โภชนบำบัดผู้ป่วยโรคอ้วน

โภชนบำบัดผู้ป่วยโรคอ้วน

 

            การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตความเป็นอยู่และสิ่งแวดล้อมในปัจจุบันของประเทศไทยแตกต่างไปจากเดิมอย่างมาก เมื่อก่อนซื้อของในตลาด ปัจจุบันซื้ออาหารสำเร็จรูปจากร้านสะดวกซื้อปัญหาสุขภาพที่ตามมาจึงพบมากขึ้นได้แก่ ภาวะอ้วน โรคความดันโลหิตสูง ไขมันสูง ปัญหาโรคอ้วนพบในหลายประเทศทั่วโลก จากรายงานขององค์การอนามัยโลก ระบุว่า อัตราการเกิดโรคอ้วนเพิ่มขึ้นเป็น 3 เท่าตัว หลังปีพ.ศ. 2518 ประชากรโลกอายุมากกว่า18 ปีขึ้นไป เป็นโรคอ้วนถึง 650 ล้านคน

            จะเห็นได้ว่าการเกิดภาวะโรคอ้วนทั้งในประเทศและต่างประเทศ มีแนวโน้มสูงขึ้น และยังพบว่าธุรกิจลดความอ้วนในไทยได้รับความนิยม เช่น คลินิกลดความอ้วน การโฆษณาต่างๆ การกินยาลดน้ำหนัก ซึ่งสิ่งเหล่านี้อาจจะไม่ใช่วิธีที่ถูกต้องเมื่อเราอ้วน เราควรที่จะจำกัดการรับประทานอาหารหรือลดการบริโภคอาหาร บวกกับการออกกำลังกาย หากไม่ตั้งใจจริง ขาดความอดทน ไม่ปฏิบัติต่อเนื่องก็จะไม่ประสบความสำเร็จ

            คำว่า “อ้วน” มี 2 ความหมาย คือ น้ำหนักเกินหรือท้วม(Overweight) กับ โรคอ้วน(Obesity) โดยคำนวณจากค่าดัชชีมวลกาย (BMI) โรคอ้วน  BMI > 30 กิโลกรัมตารางเมตร (เกณฑ์องค์การอนามัยโลก)

            น้ำหนักเกินหรือท้วม หมายถึง ค่า BMI > 25 กิโลกรัมตารางเมตร

            การคำนวณหาค่าดัชนีมวลกาย (Body mass index)

             BMI = น้ำหนัก (กิโลกรัม)

                           ความสูง (เมตร)²

            สาเหตุหลักของความอ้วน

1.พันธุกรรม

2.การทำงานผิดปกติของต่อมไร้ท่อ

3.พฤติกรรมการกิน

4.ขาดการออกกำลังกาย

5.สาเหตุอื่น เช่น สภาพแวดล้อม

 การวัดเส้นรอบเอว

               ผู้ชาย เส้นรอบเอวไม่ควรเกิน 36 นิ้ว (90 ซ.ม.)

               ผู้หญิง เส้นรอบเอวไม่ควรเกิน 32 นิ้ว (80 ซ.ม.)

รูปร่างอ้วนมี 2 รูปแบบ คือ Apple Shape และ Pear Shape

              รูปร่าง แอปเปิ้ลเชฟ จะมีไขมันบริเวณหน้าท้องมากกว่าสะโพก

              รูปร่าง แพร์เชฟ จะมีช่วงไหล่ และเอวที่เล็กกว่าสะโพก

การลดน้ำหนักด้วยการควบคุมอาหาร

1. รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เป็นอาหารกลุ่มไขมันต่ำ
2. น้ำหนักค่อย ๆ ลดลงสม่ำเสมอ
3. อาหารเผ็ดโดยเฉพาะพริก สามารถช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญได้
4. ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารหลังเวลา18:00 น.
5. ควรงดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
6. รับประทานอาหาร ควรเคี้ยวอาหารช้า ๆ
7. อย่านอนดึก
8. กำหนดพลังงานควรลดวันละ 300-500 กิโลแคลอรี่ต่อวัน
9. รับประทานไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ควรงดไขมัน
10. เพิ่มการออกกำลังกาย
11. หลีกเลี่ยงขนมหวาน ผลไม้ที่มีแป้งมาก เช่น ทุเรียน อาหารทอด อาหารมันมากๆ  เพิ่มการรับประทานใยอาหาร ดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ
12. จำกัดการรับประทานอาหารกลุ่มข้าว แป้ง รับประทาน ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และจัดสัดส่วนให้เหมาะสม